Acides gras

[en : Fatty acids]

Les acides gras sont les constituants de la plupart des lipides. On distingue les acides gras saturés, monoinsaturés et polyinsaturés et on les retrouve dans ces différentes formes selon les aliments qui les contiennent. L’excès d’acides gras saturés est néfaste pour la santé. Une nutrition équilibrée doit apporter des acides gras insaturés. Parmi les acides gras ployinsaturés on trouve notamment les oméga-3 et oméga-6

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