Kiwi

[en : Kiwi fruit]

Le kiwi, anciennement appelé groseille de chine, est un petit fruit à la chair verte. Il est une excellente source de fibres puisque seulement 2 kiwis apportent 5g de fibres, c’est à dire 15% des apports journaliers recommandés. Ils sont aussi une excellente source de vitamines C et K. On peut les consommer cru ou cuits. Si leur consommation en saldes ou encore en garnitures de plats en sauces est relativement connue, un autre usage l’est moins : l’action d’attendrir une viande coriace en la recouvrant de tranches de kiwi pendant une trentaine de minutes.

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