Lactose

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Le lactose est un glucide que l’on trouve dans le lait. On le nomme aussi souvent : sucre du lait. Ce glucide résulte de la combinaison de deux sucres simples qui sont le glucose et le galactose. Lors de la digestion, une enzyme est nécessaire (la lactase) pour justement décomposer le lactose en composés simples, assimilables.

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