Traçabilité

[en : Traceability]

La traçabilité est l’ensemble des informations concernant un circuit, un trajet ou un flux d’un aliment transformés, permettant de remonter du produit fini dans son point de vente à l’ensemble des intermédiaires, transporteurs, fabricants … et permettant ainsi de remonter à l’origine des ingrédients agricoles étant entrés dans sa fabrication. L’exigence de traçabilité concerne l’ensemble des produits alimentaires transformés.

Partenaire